Škorica pravá (cejlónska) celá

Popis produktu

Škorica pravá (cejlónska)

Nie je škorica ako škorica. Tá pravá, Cinammonum Zeylonicum, sa pestuje na Srí Lanke a je charakteristická jemnou, sladkou a vyváženou chuťou. Pravá škorica rastie výhradne na Srí Lanke a patrí k veľmi drahej komodite. Preto ju väčšina predajcov nahrádza lacnejším druhom Cinnamonum Cassia, ktorý rastie v Číne, Vietname, Indonézii alebo Ugande.

Pravá škorica zo Srí Lanky je škorica najvyššej svetovej akosti. Vyznačuje sa fantastickou arómou i chuťou. Objavte rozdiel medzi pravou škoricou a lacnejším variantom, ktorý bežne nájdete v obchode - odrodou "cassia", ktorú niektorí predajcovia korenia klamlivo vydávajú za pravú cejlónsku škoricu.

Pravú škoricu pritom spoznáte na prvý pohľad a samozrejme aj na prvé ochutnanie. Pravá škorica je svetlo hnedá, pripomínajúca na prvý pohľad cigaru, na dotyk krehká, chuť je jemná s nádychom citróna a tropických plodov. Škorica "cassia" je tmavo hnedá, ľahko zarolovaná v jednej vrstve, na dotyk tvrdá, chuť je ostrá až štipľavá. Škorica "cassia" tiež obsahuje viac zdraviu škodlivých látok (kumarínu).

Škorica nájde svoje využitie v sladkej kuchyni, aj v kuchyni ázijskej pri príprave mäsových pokrmov. Štipka mletej škorice nesmie chýbať na pene pravého talianskeho capuccina.

Krajina pôvodu: Srí Lanka (Cejlón)