Vanilka - vanilkový struk - 6 kusov

Popis produktu

Zloženie:

Vanilka - vanilkový struk 14 - 17 cm - 6 kusov

Krajina pôvodu: Madagaskar

Nutričná hodnota – vanilkový struk 100g

KJ – 1 171,8  Kcal – 279  Bielkoviny – 0,15 g

Sacharidy – 11,7 g  Tuk – 0,09 g   Alkohol – 33 g  Voda –  54 g

Vanilka obsahuje – 100 g

Sodík 9,8 mg
Meď 0,14 mg
Vápnik 13 mg
Mangán 0,24 mg
Draslík 152 mg
Zinok 0,11 mg
Fosfor 6,75 mg
Vitamín B2 0,17 mg
Horčík 11,9 mg
Vitamín B3 0,6 mg
Železo 0,16 mg
Omega 3 kyseliny 1,25 mg
Omega 6 kyseliny 3,7 mg

Vanilka je aromatické korenie pôvodom z Mexika používané najmä pri príprave niektorých sladkých jedál, pochutín a nápojov. Jedná sa o fermentovanú kapsulu (nesprávne struk) niektorých druhov orchideí rodu vanilovník (Vanilla).

Najdôležitejšou obsahovou látkou vanilky je aromatický fenolický aldehyd vanilín, ktorý je zodpovedný za príjemnú vôňu a sladkú chuť tohto korenia. Vzhľadom k vysokej cene prírodného korenia je vyrábaný ako náhrada tiež synteticky, je však proti prírodnej aróme, ktorá obsahuje mnoho desiatok ďalších organických látok, menej lahodný a má ostrejšiu chuť. V Československu bol preto v polovici 20. storočia vyvinutý a patentovaný ako vhodnejšia náhrada jeho derivát etylvanilín.